seguridad alimentaria

¿Quién no tiene un hijo o una hija en una guarderia, en el colegio? ¿Quién no tiene un padre, una madre, una abuela o un abuelo en una Residencia? ¿Quién no ha encargado una comida para llevar o quién no ha comido en una BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones?

Cuando los padres de Pulgarcito decidieron ejercer su irresponsabilidad y abandonarlo en el bosque, él no se preocupó. Creía tener un método para saber por dónde había venido y además ignoraba los peligros que le acechaban.

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A menudo los sistemas de gestión se observan como únicamente útiles para las grandes empresas, pero son una herramienta muy eficaz para las microempresas.

En el ámbito alimentario, las microempresas pueden tener un carácter de empresa familiar lo que incide todavía más en la necesidad de gestionar correctamente la seguridad alimentaria.

Aunque el APPCC es un requerimiento legal, las microempresas se muestran reticentes, cuando en realidad es una herramienta que les va a permitir poder tener controlados sus riesgos.